Na jaře se včely vrací do úlu s nožkami obtěžkanými barevnými rouskami pylu. Pokládáte si otázku, jak tento cenný včelí produkt bezpečně a efektivně získat? Čtěte dál!
Sběr pylu má svá specifika, ale správně nastavený postup umožní uchovat jeho kvalitu a přirozené vlastnosti. Jedná se o citlivou činnost – jak z hlediska zásahu do života včelstva, tak kvůli požadavkům na hygienu, sušení a skladování. Důležitý je výběr správného vybavení i ohleduplný přístup.
Práce s pylem má čtyři fáze
- Sběr pylu
Prvním krokem je samotný sběr, ke kterému slouží tzv. pylochyt – zařízení, které se umísťuje do česna úlu. Při průchodu včely dojde k jemnému setření rousků, které propadnou do zásobníku. Moderní pylochyty umožňují včelám bezpečný pohyb a zároveň zachytí dostatečné množství pylu bez poškození.
Při výběru vhodného pylochytu zohledněte:
- rámkovou míru,
- typ česna
- a požadovanou intenzitu sběru.
Ale pozor! Sběr pylu má svá pravidla. Včely potřebují pyl pro výživu plodu – sběr by proto měl být střídmý, s ohledem na sílu včelstva a sezónní potřeby. Osvědčuje se pylochyt používat například tři dny v týdnu a poté ho odebrat.
- Sušení pylu
Čerstvě nasbíraný pyl obsahuje vysoké množství vody – až 20–30 % – a bez rychlého vysušení by mohl snadno zplesnivět. Proto je zásadní pyl co nejdříve usušit.
Pro menší objemy stačí sušička na ovoce, ideálně s regulací teploty. Sušení by mělo probíhat při teplotě do 42 °C, aby zůstaly zachovány enzymy a výživové látky. Při větší produkci se doporučuje speciální pylová sušárna s nucenou ventilací, která zajistí rovnoměrné a šetrné sušení.
- Čištění a třídění
Po vysušení následuje čištění pylu, při kterém se odstraní zbytky vosku, úlomky a jiné nečistoty. V této fázi se používají jemná síta nebo třídicí bubny – podle požadované čistoty a budoucího využití. Důkladně vyčištěný pyl má vyšší nejen estetickou, ale i obchodní hodnotu.
- Balení a skladování
Suchý pyl je potřeba chránit před vlhkostí a světlem. Vhodné jsou uzavíratelné nádoby (např. sklenice se šroubovacím víčkem) nebo sáčky se zipem. Pro dlouhodobé skladování je ideální chlazené prostředí – lednice nebo mrazák. Díky tomu si pyl uchová barvu, chuť a nutriční hodnotu po celý rok.
…
Sběr pylu je činnost, která vyžaduje promyšlený přístup – jak kvůli včelám, tak kvůli výsledné kvalitě produktu. Pokud jsou zvoleny správné pomůcky a celý proces je dobře načasovaný, může se pyl stát vítaným doplňkem provozu. Nejde o nic složitého, ale stejně jako jinde ve včelaření platí, že klíčem je dobrá organizace, ohleduplnost a čistota.
